炊飯器で簡単。
瀬戸内真蛸の『 蛸めし』。
瀬戸内海産の真蛸を食べやすく小さめの一口大にし、シンプルなたれで煮つけました。蛸を煮た出汁も旨みたっぷりなので具材と一緒に、炊飯器で炊くだけで、ご家庭で手軽に作れる蛸めしセットに仕上げました。
水の澄んだ環境でないと生息できない蛸。砂場、岩場が多いエビや蟹などの餌が豊富な瀬戸内の海で水揚げされます。
蛸の出汁で、ご飯がうっすらと赤く染まり、蛸独特の風味と甘みがしっかりと染み込んだ旨味たっぷりの蛸めし。
